有喜屋 三代目店主 三嶋吉晴
三嶋吉晴は1956年「有喜屋」三代目として京都の五花街のひとつ、先斗町に生まれます。
小学生の頃から店の出前を手伝い、先斗町の芸奴さんや女将さんたちから“おだちん”をもらったりしていたようです。
しかし、成長期が日本の経済成長と重なったこともあり、将来の関心は店の承継ではなく、
ホワイトカラーに傾きます。
そして商業高校卒業後は経理専門学校に進学し、簿記検定２級などの資格を取得します。
そうした勉強により、京都では皆無に近い状況だった“手打そば”に家業発展のチャンスがあることに気づきます。
専門学校を卒業する1977年に名店での修業を決意、東京・上野「薮そば」に入店します。
師事したのは、誰もが稀代の名人と認める鵜飼良平氏でした。
「通常10年を要する修業だが、そば屋の跡取り息子をそれほど長く預かるわけにはいかない。
人の４倍働き、３年で技の高みに達しなさい」
鵜飼師匠の言葉のとおり、手打ちの技を３年で修めて1980年に帰京。
三嶋吉晴は二代目の父から「有喜屋」を受け継ぎ、三代目店主となります。
その後も手打ちの技の研鑽を続け1986年に調理技能士（労働大臣免許）を取得します。
人の４倍働き、３年で技の高みに達しなさい」
鵜飼師匠の言葉のとおり、手打ちの技を３年で修めて1980年に帰京。
三嶋吉晴は二代目の父から「有喜屋」を受け継ぎ、三代目店主となります。
その後も手打ちの技の研鑽を続け1986年に調理技能士（労働大臣免許）を取得します。
1998年には有志と京都府麺料理調理技能士会を設立すると共に、鵜飼師匠に流派名称を授かった「有喜蕎心流そば打ち塾」を開講します。
こうして少しずつ、うどんが主だった京都の食文化に“そば”を根づかせることが
三嶋吉晴のライフワークになっていきます。
そうした尽力が評価されはじめ、2003年には、京都府優秀技能者表彰「京都府の現代の名工」を
最年少（当時46歳）で授彰、2007年には、社団法人全国技能士連合会・麺料理部門の日本第一号「マイスター」に認定されます。
そして2011年、そば職人としては全国で初めて、厚生労働大臣より卓越した技能者に与えられる「国の現代の名工」を受章し、
その2年後の2013年には天皇陛下より「黄綬褒章」を、2019年には「藍綬褒章」を拝受するに至っております。